Uit my Kuierkombuis

Verlede week het ons ‘n heerlike ryspoeding gemaak.  Ek vertrou dat u die bederf  geniet het. 

Soos ek in die vorige skrywe genoem het,  het ek baie interessante inligting rondom rys gekry.  

Tans is daar verskillende soorte rys beskikbaar op die winkelrakke. Ongeag of dit langgraan, basmati, swart, rooi of wilde rys is, het elke tipe sy eie unieke gesondheidsvoordele. Egter nie alle soorte rys word as voedsame of gesonde rys beskou nie. Let ook daarop dat sommige rys  verwerk of selfs oorskot is, en gevolglik baie van die voedingstowwe wat natuurlik daarin voorkom dan verlore gaan. Rys is `n belangrike deel in sekere kulture se dieet. Daarom is dit noodsaaklik dat jy leer om `n voedsame rysbron te kies.

Buiten vir die lang-korrel wit rys waarmee die meeste van ons grootgeword het,  het bruin rys ‘n hele paar jaar gelede gewild geword in ons huishoudings.

Miskien is bruinrys die algemeenste en bekendste soort voedsame rys. Dit het `n wye verskeidenheid voedingstowwe en gesondheidsvoordele, soos die moontlikheid om cholesterolvlakke te verlaag.

Bruinrys is dieselfde graan as wit rys, maar minder verwerk. Om wit rys te produseer, sal `n groter deel van die graan onttrek word, wat die verlies aan voedingswaarde kan veroorsaak, insluitend ongeveer 90% vitamien B6, 50% mangaan en fosfor, meer as die helfte van die yster, en alle dieetvesel en essensiële vetsure. Elk van hierdie komponente het sy eie stel voedingstowwe. Bruinrys word beskou as `n kos met oorvloedige voedingstowwe.

Slegs 1 koppie is gelyk aan `n totaal van ongeveer 200 kalorieë. Daarbenewens bied elke koppie bruinrys 4 g vesel, 24 g proteïen en 88% van die benodigde daaglikse mangaan. Dit het ook `n hoë inhoud van fosfor, selenium, niasien, tiamien, riboflavin en vitamien B6.

Vir hierdie week se resep,  het ek besluit op ‘n ligte middagete wat ook gemaak is met oorskiet rys.   

Tuna en rys tert

375 ml gaar afgekoelde rys (wit/bruin)

1 blik tuna in olie, liggies gevlok

80 ml mayonnaise

200 ml melk

4 ekstragroot eiers, geklits

1 middelslag ui, gekap (fyn gesny)

250 ml grof gerasperde cheddarkaas ***

Knippie sout en peper na smaak

Knippie rooipeper

2,5 ml mostertpoeier

Metode:

Voorverhit die oond tot 180ºC en smeer of bespuit met kleefwerende middel ‘n ronde of vierkantige oondbak met 2 liter inhoudsmaat.

VERDEEL DIE GERASPERDE KAAS IN TWEE (125ML + 125ML) ***

Meng al die bestanddele asook die een helfde van die gerasperde kaas saam.

Skep dit in die gesmeerde oondbak/tertbord en strooi die res van die kaas oor.

Vir titseltjie kleur kan klein bietjie paprika oorgestrooi word.

Bak die gereg in die voorverhitte oond van 180ºC vir 20 tot 25 minute.

**  Die resep kan aangevul word met skyfies gebraaide sampioene asook vars gesnipperde pietersielie.

Die gereg is geurig,  maklik om te maak en voedsaam veral wanneer bruinrys gebruik word.

Bedien dit warm saam met ‘n kraakvars mengelslaai.

Indien daar van die tert oorbly,  kan dit die volgende dag in die kospakkie geplaas word as ‘n koue happie.

Kuierkombuisgroete tot volgende keer.